專家回應(yīng)6成純牛奶系奶粉沖兌：比例沒那么高
近日，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿爆料稱，可能60%以上打著純牛奶旗號的的液態(tài)奶都是用奶粉沖兌的。中國乳制品工業(yè)協(xié)會昨天發(fā)聲明回應(yīng)，純牛奶不允許使用奶粉沖兌。有關(guān)專家則表示，沖兌的“純牛奶”比例應(yīng)該沒有那么高。
■爆料
6成純奶沖兌成
魏榮祿表示：“純牛奶”應(yīng)該是純粹的鮮牛奶，不添加任何別的東西。但我國市場上60%的純牛奶都是用奶粉沖兌而成的。不僅如此，一些純牛奶產(chǎn)品還添加香精、食品添加劑等。
魏榮祿表示，市場上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶，純牛奶占據(jù)了75%的液態(tài)奶市場，而據(jù)他估計90%的“純牛奶”是用奶粉沖兌，也就是60%以上的液態(tài)奶多少都使用了奶粉沖兌。“既然用奶粉沖兌，消費(fèi)者就有知情權(quán)，你在包裝上就必須注明”。
奶粉勾兌利更高
對于進(jìn)口奶粉沖兌純牛奶的成本是否更高的問題，魏榮祿表示，國外的奶粉很便宜，進(jìn)入國內(nèi)仍然具有很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。2005年進(jìn)口奶粉還原成液態(tài)奶的成本為每噸液態(tài)奶需要1.5萬元左右，而從國內(nèi)采購原奶的成本需要2.2萬元。正因為每噸存在高達(dá)7000元以上的差價，大量企業(yè)紛紛采購國外奶粉，包括進(jìn)口大量低質(zhì)、低價的奶粉在國內(nèi)沖兌，當(dāng)做液態(tài)奶銷售牟取暴利。
■回應(yīng)
純牛奶不允許沖兌
中國乳制品工業(yè)協(xié)會昨天就此發(fā)布聲明表示：純牛奶不允許使用奶粉沖兌。
聲明稱，根據(jù)國家規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。而企業(yè)使用奶粉作為原料生產(chǎn)調(diào)制乳、滅菌乳等液態(tài)奶，必須在包裝上標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳或乳粉所含原料及比例。
聲明還稱，近年來，國家食品安全監(jiān)管部門嚴(yán)厲打擊乳制品質(zhì)量安全違法行為，嚴(yán)厲查處使用奶粉生產(chǎn)調(diào)制乳、滅菌乳不標(biāo)注“復(fù)原乳”的標(biāo)識違法行為，這種情況已經(jīng)得到有效治理。
■解讀
標(biāo)注復(fù)原奶不好賣
“稱我國復(fù)原奶超過60%，這個數(shù)字我認(rèn)為值得商榷”，著名乳業(yè)專家王丁棉昨天表示，只能說我國部分地區(qū)部分企業(yè)復(fù)原奶超過60%。
王丁棉表示，去年我國的原奶產(chǎn)量是3744萬噸，用來生產(chǎn)液態(tài)奶的約2000萬噸。而去年約有90萬噸奶粉被用來生產(chǎn)復(fù)原奶，這些奶粉能還原750萬噸液態(tài)奶，就是說復(fù)原奶的比例占到整個液態(tài)奶的30%左右。
“另外，復(fù)原奶主要還是用于酸奶、乳酸菌飲料、調(diào)味奶等生產(chǎn)”，王丁棉表示，除了這部分外，真正用于還原“純牛奶”的比例就更低了。
既然行業(yè)內(nèi)確實(shí)存在奶粉還原的現(xiàn)象，為何不按國家要求標(biāo)注？王丁棉表示，復(fù)原奶經(jīng)過兩次加工，其營養(yǎng)成分要大大降低，而且消費(fèi)者也很難接受，產(chǎn)品也就不好賣了。
“這種現(xiàn)象目前還是得依靠企業(yè)自律解決”，王丁棉表示，因為目前還沒有一個有效的檢測方法，能辨別復(fù)原奶。
（胡笑紅 實(shí)習(xí)記者顏榛 何將）
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