導讀：眾所周知，近幾年我國方便面行業成長緩慢，企業成長空間相對較小，競爭在不斷加劇。2013年上市公司財報顯示，康師傅上半年方便面銷售額同比上漲6.38%，但毛利率卻比去年同期下跌了0.25個百分點。而統一財報則顯示，由于銷售成本上升，方便面業務經營虧損達6031萬元。

    在繼2012年榮獲全球食品工業大獎之后，白象近日又再次為我國方便面行業注入強心劑。在于日前舉行的2013中國方便食品大會上，白象聯合浙江工商大學成立了國內首個骨湯研究院，致力于骨湯型方便面的系統化研究，此事一時間引發行業內的熱議。

　　眾所周知，近幾年我國方便面行業成長緩慢，企業成長空間相對較小，競爭在不斷加劇。2013年上市公司財報顯示，康師傅上半年方便面銷售額同比上漲6.38%，但毛利率卻比去年同期下跌了0.25個百分點。而統一財報則顯示，由于銷售成本上升，方便面業務經營虧損達6031萬元。

　2013中國方便食品大會骨湯研究院成立簽約現場

　　在臺資方便面企業在終端競爭的愈演愈烈之時，以白象為代表的國內方便面企業，則開始以科技創新的力量，尋求產業升級和企業轉型。業內分析認為，白象此舉將有利于，將方便面行業的競爭從以促銷拓展份額，推升至更高層次的以科技創新產業價值的層面。

　　在國內成立了首個骨湯研究院，也是白象借助學研聯合的又一創新力作。據記者了解，浙江工商大學的食品科學與工程是浙江省高校首批“重中之重學科”，擁有豐富的科研成果，以及科研轉化為生產的成功經驗，這也是白象選擇浙江工商大學的原因。

　　而國際食品聯盟主席饒平凡對此給予了充分的肯定：這是方便面行業積極行動，用科技手段謀求產業轉型的信號，這也會引領方便面行業的競爭回歸到科技創新的軌道上。

　　據記者了解，作為國內首個骨湯研究院，該機構將致力于骨湯型方便面的系統化研究，包括骨湯營養價值、骨湯還原技術、骨湯工藝等方面的研究和工業化生產。白象此舉也是要增加食品行業中的科技含量，為用戶提供更多營養健康的方便食品。