受外部環(huán)境影響銷售大幅下滑的餐飲業(yè)目前還面臨沉重的稅費負(fù)擔(dān)，昨天，正在北京舉行的亞洲美食節(jié)期間，中國烹飪協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在協(xié)會的多次呼吁下，目前商務(wù)部門正在研究擬下調(diào)營業(yè)稅和刷卡費等，幫助企業(yè)渡過難關(guān)。

　　餐飲業(yè)繳納稅費高達46種

　　據(jù)了解，從去年開始，在行業(yè)協(xié)會的多次呼吁下，餐飲業(yè)的刷卡費率已于今年2月起由2%降到1.25%，“但這顯然不能解決餐飲企業(yè)的重負(fù)”，中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援接受京華時報記者采訪時表示，據(jù)中烹?yún)f(xié)調(diào)查，目前全國各地餐飲業(yè)收取稅費最高達46種。其中，稅收12種，各種費34種。稅收當(dāng)中，已設(shè)立價格調(diào)節(jié)基金的27個省市中，17個省市對餐飲行業(yè)征收了價格調(diào)節(jié)基金，各地征收的標(biāo)準(zhǔn)也不同。

　　據(jù)介紹，價格調(diào)節(jié)基金在業(yè)內(nèi)普遍存在，企業(yè)反映也頗為強烈，一般按營業(yè)額的0.05%至2%征收。價格調(diào)節(jié)基金也稱物價調(diào)節(jié)稅，是政府為平抑市場價格，用于吞吐商品、平衡供求或支持經(jīng)營者而設(shè)立的專項基金。

　　“營業(yè)稅稅率、銀行卡刷卡費率及價格調(diào)節(jié)基金，是業(yè)界呼吁減負(fù)的三大焦點”，馮恩援表示，營業(yè)稅是餐飲企業(yè)反映負(fù)擔(dān)最重者，一般按營業(yè)額的5%征收，另有0.5%的附加。餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費率雖于今年年初下調(diào)至1.25%，但仍在奢侈消費序列，與珠寶金飾、工藝美術(shù)品、房地產(chǎn)、汽車銷售等同屬一類,“我們認(rèn)為餐飲業(yè)刷卡費率應(yīng)該回歸到民生類，為0.38%”。

　　協(xié)會多次呼吁有望再降稅費

　　自去年年底以來，受經(jīng)濟形勢和限三公消費的影響，餐飲業(yè)一夜進入寒冬。尤其是像俏江南、凈雅、順峰等高端餐飲企業(yè)業(yè)績大不如從前，而第一家在國內(nèi)上市的民營餐企湘鄂情，更是給出前三季度凈虧兩個億、接連關(guān)店的業(yè)績。

　　其實早在去年限制三公消費新政出臺之前，餐飲行業(yè)危機就已顯現(xiàn)。馮恩援表示，去年1-7月份，我國餐飲業(yè)增速就已降到9年來的最低水平。全國各地餐飲企業(yè)倒閉如潮，其中廈門等地區(qū)月倒閉率高達15%。為此，協(xié)會曾報告呼吁采取緊急措施救市，比如降低稅收及刷卡費率、給予融資支持、加大公共財政的支持力度等。隨后有了刷卡費率的微降。

　　“餐飲業(yè)長期飽受‘四高一低’的壓力，租金價格高、人工費用高、能源價格高、原材料成本高，利潤低。當(dāng)前，行業(yè)盈利能力和發(fā)展速度達到30年來的最低點”，馮恩援表示，目前的艱難形勢下，盡管企業(yè)也紛紛展開自救，但顯然力度還不夠，今年9月份全行業(yè)銷售額2259億元，增幅比8月份又降低了0.6個百分點；1-9月份，限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額下滑1.8%。因此，行業(yè)的復(fù)興還需要政府和相關(guān)政策的扶持。

　　“我們已就此向國家稅務(wù)總局、國家發(fā)改委、商務(wù)部等相關(guān)部門提交報告，呼吁要求對餐飲企業(yè)‘正稅清費’”，馮恩援向記者透露，這些部門也都和協(xié)會交換了意見，商務(wù)部目前正會同有關(guān)部門推動降低大眾化餐飲營業(yè)稅征收標(biāo)準(zhǔn)，主要針對大眾餐飲的營業(yè)稅和銀行刷卡費以及價格調(diào)節(jié)基金。其中營業(yè)稅稅率擬從現(xiàn)行的5%降至3%，爭取早餐、社區(qū)餐飲等大眾餐飲服務(wù)免稅；其次是刷卡費率降到民生類的0.38%；此外，價格調(diào)節(jié)基金等也將進行調(diào)整。

　　“協(xié)會獲得的最新進展是，商務(wù)部正在協(xié)調(diào)出臺“支持大眾餐飲發(fā)展指導(dǎo)意見。”馮恩援表示，“我們希望相關(guān)政策能盡快出臺。”