材料：綠豆200克、蓮子40克、冰糖80克

　　做法：

　　1、綠豆浸入冷水中，攪拌一下，撈出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2 小時。；蓮子去芯，洗凈備用。

　　2、將泡好的綠豆和蓮子放入鍋高壓鍋中，加入足量冷水，調節至煮粥檔煲20分鐘，將煮好的蓮子撈出。

　　3、綠豆放入攪拌機中攪打成泥狀。

　　4、將打好的綠豆沙倒入小鍋中，加入冰糖煮至完全溶化，最后加入蓮子再次煮開即可。

　　小貼士：

　　1、綠豆用冷水浸泡的時候，會有一些豆子漂浮在水面上，這些豆子都是一些有蟲蛀問題或品質不良的豆子。用這個方法可以輕松辨認并清除這些影響品質的豆子。

　　2、如果不用高壓鍋，用普通鍋煮綠豆，綠豆放入冷水煮開后再煮10 分鐘即可輕松地

　　去除豆皮，豆皮的口感比較粗糙，會影響成品的口感。另外，煮到這個時候取湯就是最

　　好的綠豆湯，既解渴，又去火。

　　3、如果想口感更細膩，也可以把煮到起沙的綠豆沙過細篩網，清除顆粒較粗大的雜質，

　　使口感更加細膩。

　　4、最后加入冰糖的步驟也可以用煉乳代替，這樣可以制作出帶有濃濃奶香的綠豆沙，也很美味。