沿襲已久過年風俗 農戶忙做麥芽糖
沿襲已久過年風俗 農戶忙做麥芽糖
沿襲已久過年風俗 農戶忙做麥芽糖
年味漸濃，南平松溪縣的農戶們又開始忙著制作麥芽糖，這風俗在當地沿襲了已久。
葉文洪今年已經65歲了，是松溪縣鄭墩鎮梅口村人，已經制作麥芽糖幾十年了。他介紹，麥芽糖由大米和麥芽制成，不添加其他任何原料。制作時，先用熱水將小麥淋成麥芽，升溫發酵后，就可以手工壓榨煉塘，之后再不斷拉搓就可制成麥芽糖，這要耗費一整天的時間。
葉老漢說，現在年輕人不愿意做這個，只有他們這些老人做，除了賺點錢，更是為了傳承這種手藝。“接下來，我打算改進制作工具，讓出糖率更高。”
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