享有“歐洲花園”的美譽的荷蘭，如今新添一朵來自東亞朝鮮的“海棠花”。赫姆科·萬-達爾、海令門·赫姆科兩位荷蘭人聯手把朝鮮“海棠花”引入荷蘭——“阿姆斯特丹平壤海棠花餐館”今年年初落戶阿姆斯特丹，讓歐洲人多了一扇了解朝鮮的“窗口”。
位于阿姆斯特丹近郊小鎮奧斯多普的“海棠花”餐館是歐洲首家朝鮮餐館，一樓餐廳面積不大只有14張餐桌，能同時接待28名顧客，二樓設有朝鮮文化中心，掛有介紹朝鮮的絹畫、照片，還有朝鮮的書籍、報紙。一些顧客在用餐結束之后會到二樓文化中心參觀了解朝鮮的文化。
2012年1月28日，“阿姆斯特丹平壤海棠花餐館”試營業，朝鮮沙拉、南瓜粥、朝式烤肉、拌飯等五道菜當時定價79歐元，價格與歐洲高檔餐館相當。經過一個月的試營業，“海棠花”定價稍有調整，79歐元的套餐又新增四道朝鮮美食。
剛剛步入正軌的“海棠花”餐館現在每周三至周日營業。“如果有團隊提前預定，周一、周二也會臨時營業。”赫姆科透露，由于開業時間不長，外界尚不夠了解，經營狀況時好時壞。他說：“周末的情況好，經常會滿員；平時的情況就差一些。”
赫姆科介紹道，如今99%的客人在用餐之后都表示滿意。他說：“客人們非常喜歡朝鮮飯菜，也很喜歡這里的氛圍。”
在“海棠花”餐館用餐，身著朝鮮傳統服飾的美女服務員會依次獻上《歡迎光臨》、《阿里郎》等動聽的朝鮮歌曲。晚上用餐結束之后，客人還可以參觀文化中心，唱卡拉OK。
來自朝鮮平壤的廚師團隊是保證菜品原汁原味的“主力軍”。“我們的大廚是正宗朝鮮美食的保證。”朝鮮經理韓明姬告訴中新社記者，現在阿姆斯特丹主廚的師傅曾在北京“海棠花”餐館工作多年，經驗豐富技術一流。
韓明姬還透露，為了保證提供原汁原味、純正的朝鮮美味，他們從平壤運來了大麥茶、冷面調料、朝鮮人參、辣椒等食材。據介紹，韓明姬們從平壤一共帶來了52箱行李，其中不僅有正宗的朝鮮食材，還有朝鮮制造的鐵筷子、絹畫、圖書、報紙、光盤等宣傳朝鮮的資料。荷蘭媒體披露，荷蘭海關整整檢查了9個小時才將52箱行李放行。
崔善英、韓誠心等4位美女服務員也為“海棠花”餐館添色不少。這4位美女服務員都在北京“海棠花”餐館工作過，不僅語言能力出眾，能說流利的英文、中文，還會演唱、演奏世界各地的名歌、名曲。韓明姬自豪地表示：“餐館開張之后，各個國家的客人都有。中國客人來了，我們就唱中國歌；朝鮮客人來了，我們就唱朝鮮歌；歐洲客人來了，我們就唱歐洲歌。”
韓明姬、崔善英、韓誠心等9人朝方團隊在阿姆斯特丹的奧斯多普小鎮過著駐地、餐館“兩點一線”的生活。“我們依舊沿用北京‘海棠花’的管理模式，一切并沒有太大的改變。”在北京生活了15年的韓明姬說，她是朝鮮方面的負責人，也是餐廳的經理。她和崔善英、韓誠心等來到阿姆斯特丹之后感到的唯一差別是：當地的氣候與北京不一樣，比較潮濕。
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