疑是抹了過量“保鮮粉”導致二氧化硫過量
建議：春筍買回家，根部最好多切掉一點
農貿批發市場大門外，一袋袋“鮮嫩”的春筍，全部投進垃圾壓縮車，轉眼化為一堆殘渣……這到底是怎么回事？
原來，就在這春筍上市季節，溫州菜籃子集團有限公司農副產品批發交易市場(以下簡稱“菜籃子”市場)日常檢驗中發現，有6批次春筍二氧化硫殘留量超標，總數達到了8000多斤。上述一幕就是銷毀這些春筍的場面。
這些“問題春筍”貨源來自福建建甌，相關食品安全專家推測，違規或過量添加“保鮮粉”等，可能是二氧化硫殘留量超標誘因。
昨天，溫州菜籃子集團食品安全科科長、國家級食品安全師李克介紹，試著分辨問題春筍，可以先從顏色上留意，比如，一般的春筍外殼顏色呈黃褐色，而問題春筍外殼顏色，有可能是全橙黃的；
還可以聞氣味。正常的春筍，沒什么異味的，而問題春筍有一股刺鼻的氣味；
再看春筍根部，如果不是正常的白中略帶黃色，而是很白的那種，也得多留個心眼。
“菜籃子”市場副經理吳建淡說，其實辨別問題春筍，確實有點難度的，因為各地生長條件不同，筍的顏色和肉質各異，不好一下子說死。主要還是多聞氣味，另外，正常的春筍一般比較脆，而抹過“保鮮粉”的，韌度會大一些。
“一般春筍買回家，根部多切掉一點，也會好一點的。”吳建淡說，要想真正辨析，還是送專業機構檢測比較好。
(來源:中國經濟網)
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