公安部日前公布了10起食品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉制品（包含各類有毒有害肉制品）。其中，犯罪嫌疑人衛(wèi)某購入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動物肉制品，添加明膠、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，案值1000余萬元。（5月3日《新京報》）

　　病死豬肉、注水牛肉、有毒雞爪……假劣肉制品，早已屢見不鮮。然而，狐貍、水貂、老鼠等動物肉制品冒充羊肉銷售，還是讓人嚇了一跳。原來，在制假售假以及道德淪喪的環(huán)境里，只有我們想不到的，沒有他們做不到的。對公眾來說，要想不吃到這些假劣肉制品，除了依靠自身運(yùn)氣與肉眼識別，似乎別無他法。

　　這些年來，食品安全事件頻發(fā)一直是公眾的一個心病。從吃的到喝的，從生的到熟的，真正能讓人放心吃的東西，公眾只能從“特供”中去遐想，而無法在現(xiàn)實(shí)中找到。知道吃在嘴里的羊肉竟是鼠肉冒充的，你當(dāng)然會感到惡心，會憤怒地“擲出窗外”。但是，制售假劣肉制品的無良商人們，卻正在得意地想“反正我不吃”。可他們應(yīng)該知道，制售其他食品的無良商人們其實(shí)也正是這樣想的。這個“易糞相食”的危險游戲，沒人知道還要持續(xù)玩多久。為了錢，帶血的、帶毒的他們都敢加到食品里,沒人知道他們還有什么不敢玩。

　　其實(shí)，這樣的食品安全犯罪，本質(zhì)上就是在“以危險方法危害公共安全”，這種“投毒行為”，理應(yīng)嚴(yán)懲。我們知道，僅僅只是道德譴責(zé)，根本不起作用。真正重要的是，在法律上嚴(yán)厲懲處以儆效尤。眼下相關(guān)法律對于食品安全犯罪的懲處力度，無疑有待加強(qiáng)。

　　當(dāng)然，法律嚴(yán)懲只是一個方面，真正有威懾力的，應(yīng)該是無處不在的嚴(yán)密監(jiān)管。“有300%的利潤，就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險”。在暴利的驅(qū)使下，無良商人們一旦失卻了良知的底線，就會無所畏懼。更何況，現(xiàn)有的違法成本很低，無良商人都會想“干同樣勾當(dāng)?shù)娜四敲炊啵也粫敲吹姑贡蛔ァ薄Ｊ聦?shí)的確如此，如果僅靠類似“10起肉制品犯罪典型案例”，是無法對犯罪分子形成有力威懾的。

　　某種意義上，假劣肉制品泛濫的背后，必然存在很多的“假劣監(jiān)管者”。我們不缺法律不缺制度，缺的是不折不扣的監(jiān)管落實(shí)。如果每個環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門都能切實(shí)負(fù)起責(zé)任，而不總是跟著媒體、跟著熱點(diǎn)去事后執(zhí)法、運(yùn)動執(zhí)法，假劣肉制品何以如此泛濫？鼠肉冒充羊肉即使再像，也不可能做成真的，更何況那么惡劣的生產(chǎn)環(huán)境，本身就是一封舉報信。

　　假劣肉制品背后有多少“假劣監(jiān)管者”，這是一個很有必要的追問。老鼠多固然是老鼠的問題，同樣也是貓的問題。貓不會捉老鼠，老鼠焉能不多？假劣肉制品犯罪分子被繩之以法，“假劣監(jiān)管者”卻無須為失職瀆職擔(dān)責(zé)，好比只用一只手拍巴掌，無法形成合力，自然也無法拍響。（媒體人 舒圣祥）