老張是滂江街上一家海鮮餐館的老板。2月14日，記者約上幾位朋友到這家店里小聚，進屋剛一落座便看到：飯桌上的筷子盒里塞滿了一次性筷子，地上扔了不少拆開后無法使用的一次性筷子。桌旁的一位就餐者嘴里嘟囔著，不是有油漬太臟，就是折開后長短不一，現在這筷子的質量太糟了。
然而，就在離這位就餐者不遠的結賬柜臺上，便放著消毒柜，里面放著消毒筷。“顧客，那面有消毒筷，已經消過毒，是可以放心使用的。”一位服務員走到這位顧客面前，勸其改用消毒筷，而他卻說：“那筷子誰都用，比一次性筷子還臟呢！再說，誰又能保證消毒后就能放心使用了？”
有消毒筷不用，偏要用一次性筷子，像這樣的事如今在小型飯店經常出現，老張也要為此付出一筆不少的費用。“一次性筷子每包1500雙，一包20元，可以用3天，一個月下來要200多元。”老張說，錢雖然不多，也是項開銷。“我們也知道這是一種浪費，也想省下這兩個錢，可是來吃飯的人都認為一次性的就是衛生的，即便店里提供了消毒筷，也很少有人用。”老張說，其實有的一次性筷子經化學藥品處理過。
遼寧省餐飲烹飪行業協會副秘書長張國玉介紹，沈陽注冊的大小飯店在1.8萬家左右，其中重點餐飲企業只有幾千家，剩下的多數是中小飯店，一次性筷子的消耗量很是可觀。要是以上述飯店每月消耗1.5萬雙一次性筷子計算的話，那么1萬家飯店就得消耗1.5億雙。這樣算下來，每年要耗費一次性筷子120萬包，相當于18億雙，價值2400多萬元，折合森林面積約為24萬平方米。(記者孫明鑫)
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