映象新聞

　　張露在自己開的火鍋店為顧客服務。

　　白皙的皮膚，濃密的眉毛，大大的眼睛，見過她的人都說她像極了明星高圓圓。

與客戶交流

　　做微商每天都要收發(fā)包裹，張露忙得不亦樂乎。與客戶交流。

 　　我市“90后”的張露就是一位既有顏值又很能干的女孩。白皙的皮膚，濃密的眉毛，大大的眼睛，見過她的人都說她像極了明星高圓圓。她并沒有因為上天的恩賜而自命不凡，卻通過自己的努力開火鍋店，做微商。近日，記者采訪了張露，聽一聽她的故事。

　　□文/圖 本報記者 王艷彬 實習生 劉一

　　把重慶火鍋“搬”回漯河

　　張露和老公曹源相戀八年。上大學時期，雖然張露在鄭州上學，曹源在重慶上學，但張露經(jīng)常到重慶看曹源，愛吃辣的張露也由此愛上了重慶的火鍋。

　　2013年她畢業(yè)回到家鄉(xiāng)后，總覺得本土的火鍋少了一點重慶的地道味兒。“何不把重慶火鍋搬回家呢？”張露的這個想法在腦海中醞釀著。瞅準了市場定位，資金卻成為一大難題。“找一個合伙人吧！”于是，他們想到了同是漯河人的好友馮林博。由于合伙人馮林博的加入，采用股份制，資金上也算有了保障。但開店比不得當吃客，熟悉如何配料、制作，如何經(jīng)營，學習成了入門課。幾經(jīng)周折，他們在一家開了十幾年，在天津、上海都有分店的火鍋店找到了理想的學習場所。經(jīng)過半年的學徒生活，他們最終掌握了火鍋底料的全部技術(shù)，滿心歡喜地回家創(chuàng)業(yè)了。

　　但是殘酷的現(xiàn)實又給了他們沉重的打擊，邀請來試吃的親戚朋友并不買賬。原來，正宗重慶火鍋的辛辣很多人不能承受。因此還沒吃到一半，大家就停下了筷子。原來適合重慶人的味蕾不一定適合本地人呀，如何做成本地人愛吃的正宗重慶火鍋又成了一個新的難題。“我們的火鍋需要4個小時熬制而成，每天熬制出兩三鍋，叫朋友親戚來試吃，詳細記錄每個人的意見或者建議，然后再換配方，折騰了大半年配方才穩(wěn)定下來，變成了‘溫柔’的火鍋。”張露笑著對記者說。

　　有付出就有收獲。經(jīng)過一年多的折騰，2015年1月底，他們的火鍋店終于開起來了，經(jīng)過朋友們的宣傳，開業(yè)的第一天食客爆滿。“我們第一次沒有經(jīng)驗，完全沒有切好菜備著，當客人都坐下等著吃時，我們在廚房簡直忙得炸了鍋。”張露開心地對記者拉開了話匣子，“把重慶火鍋變?yōu)殇鸷尤藧鄢缘奈兜溃@是我們的追求。由于我們的經(jīng)營理念定位比較好，生意一直很紅火，直到現(xiàn)在客人都需要提前預訂。”

　　“我們現(xiàn)在之所以在沙北做家庭式火鍋，主要還是因為一開始經(jīng)驗不夠。隨著經(jīng)驗的積累和良好口碑的傳播，我們已經(jīng)著手準備開大的店鋪了，現(xiàn)在也在不斷創(chuàng)新，創(chuàng)業(yè)最重要的是創(chuàng)意，傳統(tǒng)口味和現(xiàn)代創(chuàng)新口味的結(jié)合才是長久發(fā)展的關(guān)鍵，說不定到時候以全新的姿態(tài)來見大家了。”張露的這番話道出了一個“90后”女孩對生活的熱愛。