映象新聞

　　參考消息網(wǎng)12月21日報道臺媒稱，19日刊登的研究報告指出，人類在逾一萬年前，就已開始使用陶鍋烹煮野生植物，甚至比農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的時間更早。

　　據(jù)臺灣“中央社”12月19日援引法新社與《每日科學(xué)》網(wǎng)站報道，這項發(fā)現(xiàn)是目前證明人類加工植物作為食物，時間最早的直接證據(jù)。

　　報道稱，這些在利比亞發(fā)現(xiàn)的容器，留有少量野菜，如香蒲或山楂，以及無花果樹的葉子與果實，還有肉桂、肉豆蔻與八角等香料。

　　其中甚至包括水生植物，部分種類現(xiàn)今尚可取得。

　　學(xué)會烹飪對人類演化而言，是關(guān)鍵性的事件，這擴展我們飲食的范圍，并能取得新的能量來源。

　　這次發(fā)現(xiàn)的植物中，大部分在生食時具有毒性或難以消化。

　　沒人知道我們的祖先從何時開始在篝火上烤肉，但最早的防火陶器可追溯至約1.5萬年前。

　　大量證據(jù)顯示，在出現(xiàn)煮熟如肉類或奶類等畜產(chǎn)品的證據(jù)后不久，人類就開始使用這些陶器。

　　但令人驚訝的是，這些廚房用具中卻缺乏證明他們以同樣方式處理野生植物的化學(xué)遺跡。

　　研究主要作者，英國布里斯托大學(xué)（University of Bristol）研究人員鄧恩（Julie Dunne）表示：“在此之前，一直無法證明植物在史前飲食的重要性。”

　　她告訴法新社：“我們找到的是首次能證明烹飪植物的直接證據(jù)，看起來與北非發(fā)明陶器同時。”

　　這項研究刊登在國際線上期刊《自然-植物》（Nature Plants）。

　　鄧恩說：“有些鍋子看起來只用于處理植物，有些處理肉類，有些則用來處理兩者的混合物。”

　　多數(shù)專家同意，人類歷史上曾分別發(fā)明陶器兩次，第一次是在約1.6萬年前的東亞，第二次則是晚了4000年的北非。

　　鄧恩也說：“制陶是項重要技術(shù)發(fā)明，這讓人類能以不同的方式處理食材。”