憑借著一股子闖進(jìn)兒，靠著勤奮和鉆研，10年時(shí)間里，河南友誼旅業(yè)集團(tuán)員工李佳睿從一名面點(diǎn)師傅成長(zhǎng)為一名烘焙專(zhuān)家。

　　對(duì)于李佳睿，河南面點(diǎn)業(yè)的同行無(wú)不翹起大拇指，因?yàn)樗呛幽想s糧月餅的的創(chuàng)始人。

　　由于雜糧不易成形，陷兒的配制又要符合雜糧特點(diǎn)，工藝難度大，業(yè)界一直無(wú)人涉足。而李佳睿二憑著一股韌勁，敢為人先，在2005年成功推出雜糧月餅品種，為當(dāng)時(shí)不景氣的月餅市場(chǎng)注入了活力。

　　河南友誼旅業(yè)集團(tuán)黨委書(shū)記李麗娟說(shuō)，當(dāng)年就銷(xiāo)售了100多萬(wàn)，第二年銷(xiāo)售150萬(wàn)，到2007年就銷(xiāo)售了220萬(wàn)元。

　　從一個(gè)外行變成一個(gè)行家里手，李佳睿只用了10年時(shí)間，除了對(duì)面點(diǎn)這門(mén)手藝發(fā)自?xún)?nèi)心的喜歡外，的成功就來(lái)源于不斷地學(xué)習(xí)和苦練。

　　為了接觸新的知識(shí)，李佳睿還報(bào)考了河南大學(xué)食品學(xué)院的遠(yuǎn)程教育課程。她說(shuō)，每天的工作時(shí)間加上學(xué)習(xí)要在15個(gè)小時(shí)，我剛起步的時(shí)候，幾乎每天只休息三四個(gè)小時(shí)。

　　熟悉面點(diǎn)的人都清楚，不斷創(chuàng)新是面點(diǎn)師生存競(jìng)爭(zhēng)的法寶，如今李佳睿研制的雜糧月餅已經(jīng)有了8個(gè)系列，由她主持研發(fā)的面點(diǎn)品種已經(jīng)近百種。

　　李婷(整理)