自古至今，美食與美女都是人們生活中津津樂(lè)道的兩大主題。古人說(shuō)，食色，性也，只一句話就將這兩者升華到了人性的高度，語(yǔ)氣中帶有一種無(wú)奈的驕傲，昭示著對(duì)美食與美女的追求乃人之本性。本期“吃貨搜城記”專題，就跟隨我們走進(jìn)古代四大美女的故鄉(xiāng)，開(kāi)始一段秀色可餐的旅程……
【西施篇】 搜城線路：諸暨——上海——日照
西施是我國(guó)古代四大美女之首，本姓施，出生于浙江諸暨的苧蘿村，因苧蘿有東村和西村之分，夷光居西村，所以被稱為“西施”。因在溪邊浣紗，魚兒見(jiàn)到了其美貌羞愧得沉入水中，后人形容他她有“沉魚”之美。西施的美不僅體現(xiàn)在外在，后來(lái)在越國(guó)陷落，越王勾踐臥薪嘗膽之時(shí)，她為國(guó)家大計(jì)不惜委身被獻(xiàn)給吳王夫差，一定程度上促成了吳國(guó)的滅亡。對(duì)于她后來(lái)的去向，民間有多種說(shuō)法，有人說(shuō)她被越王勾踐的夫人沉入海中溺斃，有人說(shuō)她與范蠡出走，泛舟五湖去了……對(duì)于西施結(jié)局的痛苦猜想迫使人們創(chuàng)造出了許多與她有關(guān)的美食，既然佳人已去，不妨就以這種形式以示懷念吧。
［開(kāi)胃菜］
諸暨市：西施團(tuán)圓餅
諸暨對(duì)西施來(lái)說(shuō)是故鄉(xiāng)，西施對(duì)諸暨人來(lái)說(shuō)，是至愛(ài)的女兒。故鄉(xiāng)的人們對(duì)西施是否為國(guó)增光并不在乎，他們?cè)诤醯闹皇桥畠撼缘蔑柌伙枺^(guò)得好不好。
西施團(tuán)圓餅
相傳西施在吳國(guó)時(shí)很掛念家人，尤其是冬至日時(shí)和母親一起烤制銀絲圓餅，探望外公外婆，吳王得知此事，便許西施做餅，特地派人千里迢迢給西施外公外婆送去。該餅正是西施故里諸暨有名的小吃“西施團(tuán)圓餅”。
團(tuán)圓餅其實(shí)就是蔥油餅，餅中的“銀絲”正是蘿卜絲。餅皮用磨細(xì)的面粉或蕎麥粉制作，除了蘿卜，還伴以青蔥、辣椒和豬肉為陷，純手工捏成扁圓的面餅。經(jīng)過(guò)文火煎烤后，表面金光閃閃，咬一口香脆逼人，味道嘗來(lái)清爽而不油膩，辣味剛剛好，鮮香兼具，極為可口。諸暨當(dāng)?shù)孛康焦?jié)慶之日，或是家有喜事之時(shí)，這道小吃都是必不可少的。
團(tuán)圓餅寄托了西施的一片孝心，也蘊(yùn)藏著諸暨人對(duì)西施那深沉的愛(ài)。
［主菜］
諸暨市：西施豆腐
與西施團(tuán)圓餅一樣，西施豆腐在諸暨也是深入人心。做這道豆腐不僅需要用到豆腐，還同時(shí)需有豬血、淀粉、雞湯、雞時(shí)件等原料。制作時(shí)，將豆腐、豬血切丁，與雞湯、雞時(shí)件和調(diào)料一起倒入鍋中，用水煮沸。后取用些淀粉，邊倒邊攪，至鍋內(nèi)湯水粘成稠狀方可停止，此時(shí)一道西施豆腐就做成了。在未放涼時(shí)舀一勺入口，湯料在口中被混合咀嚼，略帶有熱氣，咽下時(shí)感覺(jué)有一股暖流沁體，一瞬間香氣滿唇。
西施豆腐
關(guān)于此菜，又有一番傳說(shuō)了。相傳乾隆皇帝與劉墉來(lái)到諸暨微服私訪，兩人信步來(lái)到苧蘿山腳村落時(shí)，只見(jiàn)炊煙裊裊，頓覺(jué)肚中饑餓，在一個(gè)農(nóng)家用餐后，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名為“西施豆腐”，不禁脫口而贊。想來(lái)如果西施活在乾隆朝，一定早被選入宮中伺候圣體了。只滿足了口腹之欲的乾隆，想必是無(wú)論如何也不會(huì)錯(cuò)過(guò)比美食更美的佳人的。
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