民間流傳有“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”的俗語,說到羊城的飲食養(yǎng)生專家,一定會想到食養(yǎng)坊。近日食養(yǎng)坊又推出了冬季養(yǎng)生的新食譜,在給食客重溫冬季養(yǎng)生傳統(tǒng)的同時,也帶來了新的消費(fèi)體驗(yàn)。
【推薦菜式】
鹿野飄香128元/例
鹿野飄香
把蕨菜和黑木耳磨爛做成粉絲置于鍋底,上置肥美的鹿腩,加入食養(yǎng)坊的私房醬汁,上蓋燜煮15分鐘左右后,撒上蓮子和少量檸檬草,即可上桌。鹿腩肥腴彈牙,散發(fā)著檸檬草和蓮子的香氣,粉絲則滲滿了鹿肉和醬汁的香味。
酸香刺參98元/條
刺參,藥性甘溫?zé)o毒,具有補(bǔ)腎陰,生脈血的功效。這一味刺參的酸香醬,源自馳名天下的貴州酸,色澤紅亮,酸甜爽口。
踏雪尋珍68元/例
踏雪尋珍
這一道菜因其主料巴楚菇的珍貴而得名。巴楚菇多是野生,長于胡楊林山區(qū),肉質(zhì)厚實(shí),味道鮮美,含有豐富的氨基酸,具有很高的藥用價值。把馬蹄和魚膠切成細(xì)丁狀,加油鹽入味后釀入菇身,飛水后瀝干,再淋上南瓜汁。馬蹄爽脆,魚膠柔軟,菇身細(xì)嫩,口感非常豐富。
神農(nóng)本草鴨138元/例
神農(nóng)本草鴨并不是什么新鴨種,而是水鴨和黃精、海馬、蟲草花和黒菌一起“蒸”出來藥材鴨,具有滋陰補(bǔ)腎的功效。為了保證鴨肉充分吸收藥材的香味和藥效,必須蒸足兩個小時。
