大快朵頤滬上老城風(fēng)海鮮

　　海鮮排檔散發(fā)出帶著鑊氣的青綠蔥油香,白色塑料桌椅及放在泡沫塑料盒里的冰鮮捕捉行人的眼睛。

大快朵頤滬上老城風(fēng)海鮮

　　海鮮街的旁邊充滿著各種水果店、地?cái)傌浺约半s物店,充滿了傳統(tǒng)的生活氣息。

　　通過(guò)一輛車(chē)都有點(diǎn)困難的街道兩邊,水果店、地?cái)傌洝㈦s物店、裁縫鋪在飯點(diǎn)時(shí)人來(lái)人往,海鮮排檔散發(fā)出帶著鑊氣的青綠蔥油香,白色塑料桌椅及放在泡沫塑料盒里的冰鮮捕捉行人的眼睛,往前看燈火和人流延進(jìn)小街,要是《孤獨(dú)的美食家》中的五郎在場(chǎng)必會(huì)在其間來(lái)回穿梭,到底吃什么好的心情隨魚(yú)蝦跳。對(duì)很多人來(lái)說(shuō)有點(diǎn)陌生的南倉(cāng)街,卻是有著另一種活色生香的夜生活,從晚上六點(diǎn)到凌晨?jī)牲c(diǎn)。

　　海鮮排檔是這里的特色。誰(shuí)家客人多菜色靚皆浮云,拿出水產(chǎn)市場(chǎng)老買(mǎi)手的眼光自尋當(dāng)晚新鮮指數(shù)高的那家入座才是上策。店邊有老葡萄藤的大塊頭海鮮比一旁攤檔的座位和客人都少,塑料盒里裝著舟山排檔常見(jiàn)的黃魚(yú)、海瓜子、蟶子、大瀨尿蝦、梭子蟹、香螺、八爪魚(yú)、花枝等。蟶子肉肥嫩,一人吃半盤(pán)即滿足,對(duì)付頂著一大攤蔥的海瓜子要用勺子一勺勺地送到嘴邊,快速把它們嘬出來(lái)才能滿足味蕾君對(duì)鮮的貪慕。清蒸黃魚(yú),運(yùn)氣好時(shí)黃魚(yú)眼明鱗清,蒸到位便能吃出帶著鰻魚(yú)靈魂的瓊脂。

　　帶魚(yú)有細(xì)條及寬條兩種,家里的油煎帶魚(yú)切成方便一筷夾起的扁段,面前這形狀各異的大塊分明是要人直接用手端住兩頭啃。這道菜在一旁的沈家門(mén)海鮮排檔作了醬汁口味的調(diào)整,除米醋外另加糖及上海人可接受的辣,酸辣之下滿口香酥的粗獷滋味依舊接近。鐘情原味的做法有蔥姜水煮八爪魚(yú)點(diǎn)生抽,情愿煮到七分熟也別過(guò)頭成橡皮,點(diǎn)這道菜的初衷是因?yàn)榧依飫兯ご蟾乓獎(jiǎng)兊桨l(fā)脾氣的。

　　沈家門(mén)的毛蚶點(diǎn)上桌時(shí)他一人端兩碗一盤(pán),碗里分別盛熱水、姜醋,小蚶躺在盤(pán)中。先在熱水里快速飛去血水,點(diǎn)了姜醋即食。這是標(biāo)準(zhǔn)的下酒菜,酒鬼估計(jì)會(huì)嫌熱水帶走太多血,腥鮮邊緣立足才是它的魅力。

　　沒(méi)有甜品收?qǐng)?南乳空心菜將就著。好在抬頭有月,一旁水果攤上有人剝著柚子、青桔,令人愿意在舊城的夜里散步走走,心想趁著天未涼透前趕緊再來(lái)一次空調(diào)水滴嗒的露天晚餐。