最近日本餐飲行業(yè)頻頻發(fā)生丑聞,多家餐廳被暴露出使用低價(jià)原材料冒充高級(jí)食材欺騙消費(fèi)者的問題,重創(chuàng)日本食品,乃至日本飲食業(yè)的整體形象。
據(jù)了解,日本近日頻頻出現(xiàn)食品問題,最早是一家日本大型酒店集團(tuán)的下屬餐廳被曝出實(shí)際使用的食材與菜單宣傳的內(nèi)容不符,涉嫌以次充好,該集團(tuán)老總最初不承認(rèn)是刻意所為,認(rèn)為是員工失誤,不過在輿論的重壓之下,最終被迫辭職。該酒店集團(tuán)引發(fā)的食材造假問題一時(shí)間在全國(guó)蔓延開來,很多地方的多家餐廳和酒店都被暴露出有類似的造假問題。例如使用低價(jià)海蝦冒充高價(jià)海蝦,用注入油脂的低價(jià)牛肉,冒充代表日本牛肉高品質(zhì)形象“和牛肉”等等。
日本有輿論指出,目前日本餐飲業(yè)出現(xiàn)了一種很不好的苗頭,認(rèn)為“只要菜譜上標(biāo)一個(gè)顯得很高級(jí)的名稱,就會(huì)有土豪客人愿意掏錢上鉤”,還有的餐廳認(rèn)為“即便是食材以次充好,客人也吃不出來”,這樣一種認(rèn)識(shí)和想法如果不改正過來,無(wú)疑對(duì)日本食品,乃至日本整個(gè)餐飲業(yè)都會(huì)造成惡劣的影響。
