最近日本餐飲行業頻頻發生丑聞,多家餐廳被暴露出使用低價原材料冒充高級食材欺騙消費者的問題,重創日本食品,乃至日本飲食業的整體形象。
據了解,日本近日頻頻出現食品問題,最早是一家日本大型酒店集團的下屬餐廳被曝出實際使用的食材與菜單宣傳的內容不符,涉嫌以次充好,該集團老總最初不承認是刻意所為,認為是員工失誤,不過在輿論的重壓之下,最終被迫辭職。該酒店集團引發的食材造假問題一時間在全國蔓延開來,很多地方的多家餐廳和酒店都被暴露出有類似的造假問題。例如使用低價海蝦冒充高價海蝦,用注入油脂的低價牛肉,冒充代表日本牛肉高品質形象“和牛肉”等等。
日本有輿論指出,目前日本餐飲業出現了一種很不好的苗頭,認為“只要菜譜上標一個顯得很高級的名稱,就會有土豪客人愿意掏錢上鉤”,還有的餐廳認為“即便是食材以次充好,客人也吃不出來”,這樣一種認識和想法如果不改正過來,無疑對日本食品,乃至日本整個餐飲業都會造成惡劣的影響。
