豆制品中加滑石粉、辣椒醬里摻蘇丹紅等現(xiàn)象時有曝光，很多消費者對食品添加劑“談虎色變”。

食品添加劑不可任性添加

　　省食藥監(jiān)局負責人說，其實，食品添加劑本身并不是洪水猛獸，它是食品工業(yè)發(fā)展的象征。只要是在規(guī)定的使用量范圍內，食品添加劑的使用是安全的。根據(jù)國家《食品添加劑使用標準》，我國允許使用并有國家標準的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、鮮味劑等23個大類，近2400種。

　　可添加并不意味著有必要。這位負責人強調，控制食品添加劑要從源頭抓起，生產(chǎn)企業(yè)不能“任性”使用食品添加劑。新修訂的《食品安全法》第四十條規(guī)定:食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。某些具有一定毒性的食品添加劑要嚴格控制使用量，確保人體長期攝入無害。

　　據(jù)介紹，新法規(guī)定對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度。也就是說，從事食品添加劑生產(chǎn)的企業(yè)、個人或其他組織，應當具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應的場所、生產(chǎn)設備或者設施、專業(yè)技術人員和管理制度，才有資格依照法律取得食品添加劑生產(chǎn)許可。無生產(chǎn)資質的企業(yè)將被剔出食品添加劑生產(chǎn)行業(yè)。

　　新法還要求食品添加劑經(jīng)營者把好進貨關。按照規(guī)定，采購食品添加劑，進貨企業(yè)應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并保存相關憑證不得少于產(chǎn)品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。如果是進口的食品添加劑，應當查驗出入境檢驗檢疫部門出具的衛(wèi)生證書和海關部門的通關證明原件或復印件，并留存加蓋進口商或供應商原章的相關證明復印件。專家分析，進貨查驗規(guī)定將有助于確保進入生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的食品添加劑來源合法可控。