[摘要] 記者在海底撈北京望京店發現，該門店目前正在對后廚進行整改并且對消費者開放參觀，消費者只要提出參觀后廚需求即可參觀海底撈門店后廚。
北京商報訊（記者 肖瑋 郭詩卉）因為后廚鼠患等食品安全問題被推上風口浪尖的海底撈近期正在對餐廳后廚進行整改。9月7日記者在海底撈北京望京店發現，該門店目前正在對后廚進行整改并且對消費者開放參觀，消費者只要提出參觀后廚需求即可參觀海底撈門店后廚。
北京商報記者前往海底撈望京店，在詢問到海底撈門店目前后廚改造和開放情況時，該店服務人員表示，消費者可在店內工作人員的帶領下參觀海底撈的后廚，并且可以拍照、拍攝視頻。另外，消費者還可通過海底撈的點餐iPad觀看后廚直播。
后廚參觀過程中，該負責人會對后廚各個區域的功能、生產、上菜、洗碗等操作流程進行簡單的介紹，整個流程大約需要5分鐘左右。據該負責人介紹，海底撈鼠患事件曝光后，各個門店都在進行相應整改，開放后廚是重要環節之一。
8月25日，海底撈北京勁松店和太陽宮店存在食品安全問題遭曝光，海底撈方面在當天連發兩份聲明，承認問題存在，并承諾對門店進行整改。對此，有業內人士認為，此次海底撈后廚鼠患事件可以說讓整個餐飲行業都受到了一定沖擊，從目前來看，海底撈目前的整改態度是積極的，但如何長期保持才是關鍵。
